誓要把那股辣味再次发酵，封锁在辣酱内部的每一寸所在。
而这个空隙的时候，就是他第二道料理的烹饪了。
一整只老母鸡出现，被他极快的速度去掉了内脏，洗干净，焯水过后就加入了大量的花椒，葱姜，进行炖煮。
这个时候的花椒用的是大红袍，还专门挑选过是梅花瓣的大红袍，香气麻度，都超过同级一筹。
大量的花椒密密麻麻的将汤面都遮住，只有这样的程度，才是让赵扶余满意的地步。
接着就是等汤锅煮开过后，转成小火。
半个小时到四十分钟的时间过后，再闷煮半个小时，这样赵扶余需要的底汤就几乎完成了。
而这不过是赵扶余需要的料理的第一步，甚至第一步都算不上。
接下来就是各色与鸡肉相关的食材，全部出现。
鸡肠，鸡爪，鸡胗，鸡心，鸡冠，鸡翅尖。
各种各样的鸡杂和鸡内脏被赵扶余穿到了串上，于此同时还有各种的蔬菜也被串了起来。
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